chicken mousse

「chicken mousse」の例文例文

The chef prepared a silky chicken mousse for the tasting menu.

シェフは試食メニューに滑らかな鶏肉のムースを用意した。

「chicken mousse」のコアイメージコアイメージ

滑らかな鶏肉を裏ごしして生クリームなどでのばした軽い前菜

「chicken mousse」の英英英英

A smooth, savory preparation of cooked chicken puréed with cream, gelatin, or egg, resulting in a light mousse served as a starter or spread.

「chicken mousse」の語源語源

chicken mousseは、英語のchicken（鶏肉）とフランス語のmousse（泡やふわっとした食感を表す語）が結びついて生まれた表現で、デザート用のムース技法を応用して肉を滑らかに仕上げた料理を指す。

「chicken mousse」のコラムコラム

• ムースはデザートだけでなく肉料理にも使われる調理法で、chicken mousseは前菜やクラッカーに塗るスプレッドとして提供されることが多い。

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