calves' feet

「calves' feet」の例文例文

She simmered calves' feet to make a rich broth.

彼女は濃いだしを作るために子牛の足を煮た。

「calves' feet」のコアイメージコアイメージ

子牛の足をゼラチン源として用いる食材を指す

「calves' feet」の英英英英

The feet of calves regarded as a source of gelatin for making jellies, aspics, or thickened broths.

「calves' feet」の語源語源

calves' feetは、'calf'と'foot'の複数形で、料理でゼラチンやコラーゲンを取る材料として呼ばれてきた語。

「calves' feet」のコラムコラム

• ゼラチンを多く含むため長時間煮込んでスープやゼリー類のとろみを出す用途が一般的で、料理名にそのまま用いられることがある。

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