bottom round
「 bottom round」の意味 意味
- 名 牛もも肉
「 bottom round」の例文 例文
「 bottom round」のコアイメージ コアイメージ
牛の後ろ脚のもも部分から取れる赤身が多くやや硬い肉で、煮込みや低温長時間調理に向く
「 bottom round」の英英 英英
A cut of beef from the rear leg (the bottom portion of the round), typically lean and relatively tough, commonly used for roasts, braising, or slow cooking to tenderize.
「 bottom round」の語源 語源
bottom roundは、round（もも肉）という部位名に対してbottom（下側）を付け、もも肉の下部を指す精肉用語として用いられる。
「 bottom round」のコラム コラム
- もも肉の下側にあたる部位名で、繊維が緻密でやや硬いためローストや煮込みなど低温長時間の調理法で柔らかくする扱いが一般的。
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