bone fat

「bone fat」の例文例文

The chef used bone fat to enrich the broth.

そのシェフは出汁を濃くするために骨の脂を使った。

「bone fat」のコアイメージコアイメージ

骨の脂は加熱によって骨から抽出される動物性の脂肪で、コラーゲン由来の旨味やゼラチン質を含むことがある

「bone fat」の英英英英

Animal fat obtained from bones by simmering, roasting, or rendering, often containing dissolved gelatin and flavor compounds used in stocks and sauces.

「bone fat」の語源語源

bone fatは、boneとfatの結合語で、肉加工や煮込みで骨を加熱して得られる脂肪を表す単純な表現として使われる

「bone fat」のコラムコラム

• 食品表示やレシピの文脈では骨の脂はラードやスーエと区別されることがあり、抽出法や温度で性質が変わる

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