beef neck
「beef neck」の意味意味
- 名 牛の首肉
「beef neck」の例文例文
The butcher recommended braising the beef neck for a hearty stew.
肉屋は具だくさんのシチュー用に牛の首肉を煮込むことを勧めた。
「beef neck」のコアイメージコアイメージ
牛の首肉はコラーゲンと筋が多く、低温で長時間調理すると旨味と柔らかさが出る
「beef neck」の英英英英
A cut of beef from the neck with substantial connective tissue, prized for yielding rich flavor and gelatin when simmered slowly.
「beef neck」の語源語源
beef neckは、beef（牛肉）＋neck（首）の語の結合で、調理の文脈では首部の肉を指す用語として使われる
「beef neck」のコラムコラム
- 料理では圧力鍋や低温調理で扱われることが多く、薄切りや塊で煮込んでラグーやシチューに使われる
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