「surprise du chef」のコアイメージコアイメージ
料理人の選択に委ねることで、客には内容が伏せられた一皿
「surprise du chef」のフランス語での定義フランス語での定義
Plat préparé selon le choix du chef et servi au client sans lui en révéler le contenu à l'avance.
「surprise du chef」の語源語源
surprise du chefは、surprise（予想しないもの）とdu chef（料理人のもの）から成り、料理人による思いがけない一皿を表す
「surprise du chef」のコラムコラム
- この表現は注文の場で「内容を聞かずに任せる」という意味にもなり、客の好みや食べられない物は先に伝えることがある