「shabu-shabu」のコアイメージコアイメージ
具材を熱い汁にくぐらせ、火を通してから味わう日本の鍋料理
「shabu-shabu」のフランス語での定義フランス語での定義
Plat japonais où chacun fait cuire de fines tranches de viande et d'autres ingrédients dans un bouillon avant de les manger avec une sauce.
「shabu-shabu」の語源語源
shabu-shabuは、日本語の「しゃぶしゃぶ」という擬音語からできた料理名で、具材を湯にくぐらせる動きを表す
「shabu-shabu」のコラムコラム
- しゃぶしゃぶは具材を鍋に入れたまま煮込む料理ではなく、食べる人が一枚ずつ湯にくぐらせる形式で知られる