「râble」のコアイメージコアイメージ
ウサギ類の背の中央にある、骨に沿って細長く取れる肉のまとまり
「râble」のフランス語での定義フランス語での定義
Partie comestible du dos d'un lapin ou d'un lièvre, formée par une masse de viande allongée.
「râble」の語源語源
râbleは、古フランス語raableを経て、ラテン語rapulum「小さな根菜」にさかのぼる語とされる
「râble」のコラムコラム
- râbleは動物の一般的な背中を指す語ではなく、主にウサギや野ウサギの食肉部位を指す料理・食肉用語