pocher

「pocher」の発音・読み方

/pɔʃe/

「pocher」の意味

「pocher」の例文

On poche le poisson dans un court-bouillon.

魚をクールブイヨンで湯煮する。

「pocher」のコアイメージコアイメージ

食材を沸騰させない熱い液体の中で、形をくずさず火を通す

「pocher」のフランス語での定義フランス語での定義

Faire cuire doucement un aliment dans un liquide chaud, sans le laisser bouillir.

「pocher」の語源語源

pocherは、poche「袋」から派生した動詞で、料理では液体の中で食材をゆっくり火にかける意味になる

「pocher」のコラムコラム

  • フランス料理では、魚や卵だけでなく果物にも pocher を使い、水の代わりに牛乳やシロップを選ぶこともある
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