「mondée」のコアイメージコアイメージ
食材の表面を包む薄い皮だけを取り除き、中身をきれいに出す作業のイメージ
「mondée」のフランス語での定義フランス語での定義
Action d'enlever la peau ou l'enveloppe extérieure d'un aliment, notamment celle des amandes.
「mondée」の語源語源
mondéeは、ラテン語mundare「きれいにする」に由来するmonderの過去分詞からできた名詞
「mondée」のコラムコラム
- 料理で「amandes mondées」とあれば、アーモンドの茶色い薄皮を取り除いた状態を指す表現