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/glijadin/
La gliadine est une protéine du gluten.
グリアジンはグルテンのたんぱく質である。
小麦のグルテンの中で、生地の伸びやすさを生むたんぱく質
Protéine du blé faisant partie du gluten et donnant à la pâte une grande extensibilité.
gliadineは、ギリシャ語 glía「接着剤、のり」に由来する語根を用いた科学用語
