「flambé」のコアイメージコアイメージ
料理に注いだ酒を燃やし、焼き目と香りを加えた状態
「flambé」のフランス語での定義フランス語での定義
Se dit d'un aliment dont l'alcool ajouté a été enflammé puis brûlé brièvement.
「flambé」の語源語源
flambéは、flamme「炎」に由来する動詞flamberの形から生まれた形容詞
「flambé」のコラムコラム
- 調理中の炎が消えた後もflambéと呼べるため、燃えている最中だけを指す語ではない