「feuillantine」のコアイメージコアイメージ
一枚の生地ではなく、何層もの薄い生地が重なって軽い歯ざわりを作る菓子
「feuillantine」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation sucrée composée de plusieurs couches fines de pâte cuites et rendues croustillantes.
「feuillantine」の語源語源
feuillantineは、葉を意味するfeuilleの語幹feuill-と名詞を作る接尾辞-ineから成り、薄い層を重ねた菓子を表す
「feuillantine」のコラムコラム
- 菓子のレシピでは、feuillantineを細かく砕いてクリームやチョコレートに合わせ、やわらかな部分に歯ざわりを加えることがある