「dacquoise」のコアイメージコアイメージ
ナッツの香ばしさを含んだ、軽いメレンゲ生地の焼き上がり
「dacquoise」のフランス語での定義フランス語での定義
Pâtisserie légère et tendre préparée avec des blancs d'œufs fouettés et de la poudre d'amandes ou de noisettes.
「dacquoise」の語源語源
dacquoiseは、地名Daxに出身地を表す接尾辞を加えたdacquoisの女性形から生まれた語
「dacquoise」のコラムコラム
- 日本でダクワーズと呼ばれる菓子は小さなサンド菓子を指すことが多いが、フランス語では土台用の生地もdacquoiseと呼ぶ