「chimichurri」のコアイメージコアイメージ
香草の青い風味と酸味が、焼いた肉の表面に広がる薬味ソースのイメージ
「chimichurri」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation froide et relevée, souvent faite d'herbes hachées, d'huile, de vinaigre et d'ail, qui accompagne surtout les viandes grillées.
「chimichurri」の語源語源
chimichurriは、スペイン語のchimichurriを借りた名詞で、南米の肉料理に添えるソースを指す
「chimichurri」のコラムコラム
- フランス語の料理記事では「sauce chimichurri」の形も多く、単独のchimichurriが料理名として使われる場合もある