「cantal」のコアイメージコアイメージ
牛乳の風味を閉じ込め、時間とともに味を深めるオーヴェルニュの代表的なチーズ
「cantal」のフランス語での定義フランス語での定義
Fromage français au lait de vache, à pâte ferme et pressée non cuite, élaboré dans le Cantal et ses environs.
「cantal」の語源語源
cantalは、産地 Cantal の名をそのままチーズの名称にした地名由来の語
「cantal」のコラムコラム
- cantal はフランスの原産地呼称保護を受けるチーズで、熟成の進み具合により若いものから古いものまで選べる