「burfi」のコアイメージコアイメージ
乳を煮詰めて水分を減らし、ひと口大に固めた濃厚な甘味のイメージ
「burfi」のフランス語での定義フランス語での定義
Confiserie indienne dense, préparée avec du lait épaissi et du sucre, souvent découpée en petits carrés.
「burfi」の語源語源
burfiは、インドの菓子を表す借用語で、ヒンディー語 barfī に由来し、さらにペルシア語 barf「雪」にさかのぼる
「burfi」のコラムコラム
- インド系の食料品店では、burfiはミルク味だけでなく、ピスタチオやココナッツなどを加えた四角い菓子として並ぶことが多い