「bouillon de légumes」のコアイメージコアイメージ
野菜の風味を水に移し、スープやソースに味の土台を与える煮汁
「bouillon de légumes」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation liquide obtenue en faisant cuire des légumes dans l'eau et servant de base ou d'assaisonnement à un plat.
「bouillon de légumes」の語源語源
bouillon de légumesは、bouillon（煮汁）とde légumes（野菜の）を組み合わせ、野菜から取る煮汁を表す
「bouillon de légumes」のコラムコラム
- レシピでこの語が出たときは、鍋で作った煮汁ではなく、市販の固形や粉末の素を使える場合もある