「bitartrate」のコアイメージコアイメージ
酒石酸の二つの酸性部分のうち一方だけを中和した、酸性を保つ塩
「bitartrate」のフランス語での定義フランス語での定義
Sel dérivé de l'acide tartrique qui conserve un hydrogène acide et porte un autre ion positif.
「bitartrate」の語源語源
bitartrateは、tartrateにbi-が加わった名で、酒石酸の酸性水素を一つ残す塩を表す
「bitartrate」のコラムコラム
- 製菓で使うcrème de tartreは酒石酸水素カリウムで、卵白を安定させたり膨張剤の成分になったりする
「bitartrate」は英語では
- 「酒石酸水素塩」 → bitartrate和英辞典で見る