barbue

「barbue」のコアイメージコアイメージ

海底で体を横たえて暮らす、両目が体の片側に集まった平たい魚

「barbue」のフランス語での定義フランス語での定義

Poisson plat de mer, à la chair blanche et fine, qui vit sur les fonds marins.

「barbue」の語源語源

barbueは、古フランス語の形を経て、ひげを意味するbarbeに関係するとされる魚名

「barbue」のコラムコラム

• フランス料理では、barbueは身のきめが細かい白身魚として、焼く・蒸す・ソースを添える料理に使われる

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