「bâtonnage」のコアイメージコアイメージ
棒を繰り返し動かして、対象に力や動きを加えること
「bâtonnage」のフランス語での定義フランス語での定義
Action de battre avec un bâton ou de mélanger le dépôt d'un vin à l'aide d'un bâton.
「bâtonnage」の語源語源
bâtonnageは、棒を意味する bâton から作られた行為名詞で、接尾辞 -age が動作を表す
「bâtonnage」のコラムコラム
- ワインの説明で bâtonnage とあれば、発酵後のおりを混ぜて味わいを整える作業を表すことが多い