「seviche」のコアイメージコアイメージ
生の魚介が柑橘の酸味をまとい、さっぱりした料理に変わるイメージ
「seviche」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato preparado con pescado o marisco crudo marinado en jugo de limón u otro cítrico, a menudo con cebolla, ají y otras hierbas o verduras.
「seviche」の語源語源
sevicheは、語源が確定していない料理名で、地域によりcevicheやcebicheとも書かれる。
「seviche」のコラムコラム
- 柑橘の酸味で魚の身が白く変わっても、火を通した料理ではなく、生魚を使う料理として扱われる。