「refrito」のコアイメージコアイメージ
一度火を通した食材にもう一度油を加えて炒め、味と香りを整えるもの
「refrito」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Preparación de alimentos que se fríe de nuevo para calentarla o darle más sabor
「refrito」の語源語源
refritoは、接頭辞re-と動詞freírから成るrefreírの不規則な過去分詞が名詞化した語
「refrito」のコラムコラム
- 「frijoles refritos」では、豆を必ず二度揚げするという意味ではなく、ゆでてつぶした豆を油で炒めた料理を指す