「praliné」のコアイメージコアイメージ
砂糖がけしたナッツの香ばしさを、なめらかな菓子の材料にしたもの
「praliné」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Preparación dulce de frutos secos tostados con azúcar, molidos hasta formar una pasta que se usa en bombones, chocolates y pasteles.
「praliné」の語源語源
pralinéは、フランス語の菓子用語をそのまま取り入れた名詞で、ナッツと砂糖から作る材料を表す
「praliné」のコラムコラム
- 菓子の説明で「praliné」は、ナッツの粒そのものより、砕いてペースト状にしたフィリングを指すことが多い