「pochar」のコアイメージコアイメージ
食材を油や液体の中で静かに加熱し、中までやわらかくする調理法
「pochar」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Cocinar suavemente un alimento en aceite o en un líquido hasta que se ablande, sin aplicar un calor fuerte.
「pochar」の語源語源
pocharは、フランス語 pocher に由来し、油や液体で食材に穏やかに火を通す語
「pochar」のコラムコラム
- pochar un huevo は、油で炒めるのでなく、湯の中で卵に火を通す意味にもなる