「omakase」のコアイメージコアイメージ
料理人の判断に任せて、季節や素材に合わせた料理を順に受け取る仕組み
「omakase」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Experiencia gastronómica japonesa en la que el comensal confía al chef la elección y el orden de los platos.
「omakase」の語源語源
omakaseは、日本語の「お任せ」に由来する料理用語で、料理の選択を料理人に委ねる成り立ち
「omakase」のコラムコラム
- 「omakase」は料理名ではなく注文の方法を表すため、店によって料理の数や内容が変わる点に注意が必要