「merguez」のコアイメージコアイメージ
肉のうま味に、赤い色と唐辛子系の辛さが重なる北アフリカのソーセージ
「merguez」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Salchicha del norte de África, de sabor picante, elaborada por lo común con carne de cordero o de vacuno y especias.
「merguez」の語源語源
merguezは、マグレブのアラビア語 mirqāz をもとにしたフランス語の語形から入った借用語
「merguez」のコラムコラム
- merguezは単なる辛いソーセージの一般名ではなく、マグレブ料理に結びついた食品名として使われるため、料理の地域を示す手がかりになる語