「magret」のコアイメージコアイメージ
鴨の胸にある、脂のうまみを生かして焼く肉
「magret」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Pechuga de pato, especialmente la de un pato cebado, que se prepara como plato de cocina.
「magret」の語源語源
magretは、フランス語から入った料理用語で、鴨の胸肉を指す
「magret」のコラムコラム
- スペイン語の料理店では、magretが火を通しすぎない鴨料理としてメニューに載ることがあり、poco hechoなら中心が赤い状態