「goulash」のコアイメージコアイメージ
肉を香味野菜と赤い粉末香辛料でじっくり煮て、濃い味わいに仕上げる料理
「goulash」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Comida tradicional húngara hecha con trozos de carne y verduras cocidos con pimentón.
「goulash」の語源語源
goulashは、牛飼いを意味するハンガリー語gulyásが料理名へ転じ、ドイツ語Gulaschを通じて伝わった語
「goulash」のコラムコラム
- ハンガリーのgoulashは汁の多い料理として作られることもあり、海外で広まった濃い煮込みだけを指すとは限らない