「garo」のコアイメージコアイメージ
魚を塩とともに発酵させ、料理へ液状のうま味を移すもののイメージ
「garo」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Salsa de pescado fermentado con sal que se emplea como condimento para dar sabor a diversos platos.
「garo」の語源語源
garoは、古代ローマで使われたgarumから生まれた語で、魚を原料とする調味料の名を受け継ぐ
「garo」のコラムコラム
- 魚醤を表すgaroは、日本の魚醤と同じ発酵調味料の仲間だが、古代ローマの食文化と結びつく語