「encocado」のコアイメージコアイメージ
魚介や肉をココナツの風味が溶けた汁で煮込む料理のイメージ
「encocado」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato de pescado, mariscos o carne preparado con una salsa que contiene coco y otros ingredientes.
「encocado」の語源語源
encocadoは、動詞encocarの過去分詞形で、en-とcocoから成り、ココナツを加えて仕上げた料理を表す
「encocado」のコラムコラム
- エクアドルの太平洋岸、とくにエスメラルダスの料理として知られ、魚介を使うencocado de pescadoやencocado de camarónがある