chilcano

「chilcano」のコアイメージコアイメージ

魚の風味が溶け出した汁を中心にしたペルー料理

「chilcano」のスペイン語での定義スペイン語での定義

Plato peruano preparado con pescado cocido en un caldo junto con otros ingredientes

「chilcano」の語源語源

chilcanoは、ペルーの郷土料理を表す語として定着しているが、その確かな語源は分かっていない

「chilcano」のコラムコラム

• 「chilcano de pisco」は、魚料理とは別に、ピスコを使ったペルーのカクテルを指す表現

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