「charquero」のコアイメージコアイメージ
肉を保存しやすい乾肉へ加工する職人
「charquero」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Persona que prepara charqui o charque, es decir, carne conservada mediante secado y, a menudo, salado.
「charquero」の語源語源
charqueroは、乾肉を表すcharquiまたはcharqueに、職業や役割を表す接尾辞-eroを付けた語
「charquero」のコラムコラム
- charquiはアンデス地域を中心に食べられてきた乾肉で、冷蔵庫がない時代の保存食としての知恵を今に伝える食品