「charqui」のコアイメージコアイメージ
塩で水分を抜き、肉を長く保存できる形にしたもの
「charqui」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Carne cortada en tiras o trozos, salada y secada para conservarla durante mucho tiempo.
「charqui」の語源語源
charquiは、ケチュア語ch'arkiに由来し、肉を保存食にしたものを指す語としてスペイン語に入った
「charqui」のコラムコラム
- アンデスでは、charquiは高地の乾いた空気を生かした保存食として知られ、長い移動や食料の保存と結び付く語