「calalú」のコアイメージコアイメージ
葉の食感と風味を、加熱と味つけで一つの料理にまとめたもの
「calalú」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Guiso de hojas verdes cocinadas con condimentos y, según la región, con ingredientes adicionales.
「calalú」の語源語源
calalúは、カリブ海地域で使われる料理名で、確かな由来は分かっていない
「calalú」のコラムコラム
- calalúは葉菜一般の名前ではなく、カリブ海の食文化に結びついた料理名として使われるため、野菜の種類だけを指す語と区別される