「café de olla」のコアイメージコアイメージ
コーヒーに黒糖の甘さとシナモンなどの香りが重なる、メキシコの家庭的な一杯
「café de olla」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Café que se cuece en una olla de barro y suele endulzarse con piloncillo y aromatizarse con canela.
「café de olla」の語源語源
café de ollaは、caféとollaをdeでつないだ名詞句で、直訳すると「鍋のコーヒー」という成り立ち
「café de olla」のコラムコラム
- レシピにある piloncillo はサトウキビから作る精製前の砂糖で、café de olla の特徴的な甘みを生む材料の一つ