「antocianina」のコアイメージコアイメージ
植物の色を生み、酸性度によって赤・紫・青へ変わる色素
「antocianina」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Pigmento vegetal que da colores rojos, morados o azules a muchas flores, frutas y hojas, y cuyo color puede cambiar según la acidez.
「antocianina」の語源語源
antocianinaは、ギリシャ語の anthos「花」と kýanos「暗い青」に由来する学術語
「antocianina」のコラムコラム
- 紫キャベツの煮汁にレモン汁や重曹を加えると色が変わるのは、antocianinaの性質によるもの