「temperieren」のコアイメージコアイメージ
物の温度を狙った状態に整え、性質を安定させる操作
「temperieren」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
etwas durch kontrolliertes Erwärmen oder Abkühlen auf eine bestimmte Temperatur bringen
「temperieren」の語源語源
temperierenは、ラテン語temperare「適度に整える」に由来し、温度を適度に整える意味へ発展した語
「temperieren」のコラムコラム
- チョコレート作りの「Schokolade temperieren」は、光沢と割れたときの硬さを整える大切な工程