「Traubenmaische」のコアイメージコアイメージ
ぶどうの成分を丸ごと含み、発酵によってワインへ変わる前段階の原料
「Traubenmaische」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Zerdrückte Weintrauben mit Saft, Schalen und Kernen in einer breiigen Masse als Ausgangsstoff für die Weinherstellung
「Traubenmaische」の語源語源
Traubenmaischeは、Traube（ぶどう）にMaische（つぶしてどろ状になった原料）を組み合わせた複合語
「Traubenmaische」のコラムコラム
- 赤ワインでは果皮と果汁が接したTraubenmaischeの状態で発酵させる工程が色や渋みと関わる