「Stärkegehalt」のコアイメージコアイメージ
食品や材料の中のでんぷんの多さを、含有量として捉える軸
「Stärkegehalt」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Anteil oder Menge der Stärke in einem Stoff oder Lebensmittel.
「Stärkegehalt」の語源語源
Stärkegehaltは、Stärkeがでんぷん、Gehaltが含まれる量を表す複合語
「Stärkegehalt」のコラムコラム
- Stärkegehaltは食品表示や分析で使われ、Kohlenhydratgehaltとは対象となる成分の範囲が異なる