「Rotweinessig」のコアイメージコアイメージ
赤ワインの風味を料理に移しながら、全体にきりっとした酸味を加えるもの
「Rotweinessig」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein aus Rotwein gewonnener Essig mit kräftiger Säure zum Würzen von Speisen.
「Rotweinessig」の語源語源
Rotweinessigは、Rotweinの「赤ワイン」とEssigの「酢」を結びつけた複合語
「Rotweinessig」のコラムコラム
- ドイツ語のレシピで「mit Rotweinessig」とあれば、赤ワインを使う指定ではなく、赤ワイン酢で味をつける指定