「Phasin」のコアイメージコアイメージ
豆の中に隠れ、食べる前の加熱によって毒性が取り除かれるたんぱく質
「Phasin」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein giftiger Eiweißstoff, der vor allem in rohen Bohnen vorkommt und beim Kochen unschädlich wird.
「Phasin」の語源語源
Phasinは、豆を表すラテン語phaseolusと、植物の学名Phaseolusに由来する語
「Phasin」のコラムコラム
- Phasinに関係するレクチンPhytohämagglutininは、加熱不足の赤インゲン豆による食中毒の主な原因