「Panela」のコアイメージコアイメージ
精製せずにサトウキビの成分を残した、黒く固まった砂糖
「Panela」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein nicht raffinierter, dunkel gefärbter Zucker, der durch das Eindicken und Erstarren von Zuckerrohrsaft entsteht.
「Panela」の語源語源
Panelaは、スペイン語の食品名Panelaを取り入れた語で、煮詰めたサトウキビ汁を固める製法と結び付く
「Panela」のコラムコラム
- Panelaは中南米の料理で飲み物や菓子の甘味付けに使われ、粉砂糖のように量をすくうより削って使う形がよく見られる