「Oberhitze」のコアイメージコアイメージ
上から熱を集中させ、料理の表面を仕上げる加熱
「Oberhitze」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Heizart, bei der die Hitze beim Backen oder Garen von oben auf ein Gericht trifft.
「Oberhitze」の語源語源
Oberhitzeは、位置を表すOber「上」と熱を表すHitze「熱」から成る複合語
「Oberhitze」のコラムコラム
- OberhitzeはOber-/Unterhitzeのように上下から加熱する設定とは異なり、主に料理の上面に熱を加える