「Guarkernmehl」のコアイメージコアイメージ
水分を抱え込み、食品にとろみとまとまりを与える植物由来の粉
「Guarkernmehl」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein pflanzliches Pulver aus dem gemahlenen Endosperm der Guarsamen, das Wasser bindet und Lebensmittel verdickt.
「Guarkernmehl」の語源語源
Guarkernmehlは、Guar（グアー）のKern（種の中身）とMehl（粉）から成る複合語で、グアーの種の中身を粉にしたものを表す
「Guarkernmehl」のコラムコラム
- 食品表示では増粘剤としてE412と記されることがあり、ドイツ語の原材料欄で見つけやすい語