「Cyclodextrin」のコアイメージコアイメージ
水を好む外側と油になじむ内側を持つ、物質を輪の中に一時的に包む分子
「Cyclodextrin」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein ringförmiger Stoff aus Stärke, der kleine Moleküle in einem inneren Hohlraum einschließen kann.
「Cyclodextrin」の語源語源
Cyclodextrinは、環を意味するcyclo-と、でんぷんからできるDextrinを組み合わせた名称
「Cyclodextrin」のコラムコラム
- Cyclodextrinの輪の内側は水を避ける性質があり、そこに油になじむ成分を入れることで、水中で扱いにくい成分を分散させやすくする