「Autoxydation」のコアイメージコアイメージ
物質が空気中の酸素によって、外から強く働きかけられなくても変化していく過程
「Autoxydation」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Autoxydation ist eine selbstständig ablaufende Oxidation eines Stoffes durch den Sauerstoff der Luft.
「Autoxydation」の語源語源
Autoxydationは、Auto-が「自ら」、Oxydationが「酸化」を表し、物質が自ら進める酸化を指す語
「Autoxydation」のコラムコラム
- 食用油の酸敗は、油脂のAutoxydationで生じた物質がにおいや味を変える現象