「Apfelkraut」のコアイメージコアイメージ
りんごの甘みを煮詰めて水分を減らし、パンに広げられる濃い塗り物にしたもの
「Apfelkraut」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein süßer, dick eingekochter Saft aus Äpfeln, der als Brotaufstrich und zum Süßen von Speisen dient.
「Apfelkraut」の語源語源
Apfelkrautは、Apfel（りんご）とKraut（果物などを煮詰めた食品）から成り、りんごの煮詰め汁という意味になる複合語
「Apfelkraut」のコラムコラム
- ドイツ語圏の料理では、Apfelkrautは砂糖だけで甘くする代わりに、ソースや煮込み料理へ甘みと酸味を加える材料にもなる