「五味」のコアイメージコアイメージ
異なる五種類の味を組み合わせて料理全体の味を捉える枠組み
「五味」の中国語での定義中国語での定義
指酸、甜、苦、辣、咸五种味道合在一起的总称。
「五味」の語源語源
五味は、「五」が五つのものを表し、「味」が口で感じる風味を表す語素で、二つを組み合わせて五種類の味をまとめて指す語になったもの
「五味」のコラムコラム
- 中国料理の味を語る「五味」は「酸、甜、苦、辣、咸」の組み合わせを指し、日本語の味覚分類で使われる「うま味」はこの中国語の並びには入らない
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