hock

「hock」の例文例文

She simmered the hock for hours to make a rich broth.

彼女は濃厚なだしを作るために何時間も豚のすね肉を煮込んだ。

「hock」のコアイメージコアイメージ

豚のすね肉を骨付きで煮込み、だしを取るための下腿部位

「hock」の英英英英

The cut from the lower leg or ankle area of a pig used in cooking, often simmered to produce a rich stock or broth.

「hock」の語源語源

hockは、古英語hocc「かかと、足の関節」から発展し、家畜の足の下部を指す語となり、料理用語として豚のすね肉を意味するようになった。

「hock」のコラムコラム

• 調理ではham hockやpork hockと呼ばれ長時間煮てスープや豆料理に風味を加える食材であり、同形で「質に入れる」という動詞用法もある

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